外賣平臺傭金上調已經是第三方外賣平臺占據市場之后開始盈利的必然選擇，而餐飲商家往往都要負擔店鋪租金、員工工資等各種成本，外賣的利潤空間被壓縮之后就像雞肋一樣， “食之無肉，棄之有味”。餐飲商家需要保留線上渠道來吸引線上流量，也想要通過外賣提高店鋪營業額。因此建立自營外賣系統，成了很多商家選擇的另一條道路。
 

　　但是如果選擇搭建自營外賣平臺，餐飲創業者又該如何運營呢?

　　首先，擬定合適的優惠補貼策略吸引新用戶。用戶是平臺運營的基礎，想要為平臺吸引新用戶就需要通過多樣的營銷手段。例如，首單優惠紅包是吸引用戶注冊平臺后在平臺消費的第一步，首單補貼的力度如果夠大，對新用戶的吸引力也極大。而后的支付紅包可以刺激用戶進行二次消費，為用戶養成消費習慣，對平臺的忠實度更高。
 

　　其次，與商戶聯合進行宣傳推廣，用較低的傭金拉攏商戶。商戶不需要再因為大型外賣平臺的高抽成感到發愁，還可以擁有線上流量渠道。同時，平臺可以和商家一起做活動，進行促銷與推廣，實現互利共贏。
 

　　外賣市場的迅速發展給了創業者無限的機遇，但是想要抓住機遇，餐飲創業者需要選擇能夠適合本地外賣市場和用戶的消費需求的外賣系統。